大学卒業後、Jazzギタリスト岩谷耕資郎氏に師事。韓国で行われたJazzサマースクールに3度参加。
Martin van der GrintenやEd Verhoeff、Martijn Van Itersonらオランダトップミュージシャンの指導を受ける。

幅広いジャンルへの対応に定評があり、エレキ・アコギ問わず様々なレコーディング、セッションワーク、アーティストサポートを行う。
音楽制作にも造詣が深く、アーティスト、企業への楽曲提供やアレンジ、プロデュース活動も行っている。
2019年にはバンド・TheハマナスShowの「はまなし」、劇団四季出身シンガー、ユン フィス「Thank you for the music」の2枚のアルバムをプロデュース。
現在、ベネッセコーポレーション進研ゼミ中学講座コンテンツにて「関秀樹のそうなんだ♪音楽!!」を開講、定期的に楽曲提供も行っている。
ギター・作編曲のとしても精力的に活動の他、世界的エフェクツブランドBOSSのデモプレイヤーとしてギター用機材や音楽制作機材のプロモーションやサウンド制作に携わる。

BEAT55musicを設立し、実績あるミュージシャンと共に活動の幅を広げている。

http://beat55music.com/

・プロデュース
2009 ソロアルバム「Unlimited」を発売。
2013 ユニットEgo,Eco&Echo「Natural Color」を発売
2014 2ndソロアルバム「SoundTravels」を発売。
2019 THEハマナスSHOWアルバム「はまなし」をプロデュース
2019 Yun Fisk 1stアルバム「Thank you for the music」
2020 ソロミニアルバム「SummerBreeze」リリース
   ソロシングル「Jazz’n Halloween」「完全燃焼」「SNOW DROP」リリース
鈴木チャランペッター敦史「93」
2021 鈴木チャランペッター敦史「Legit」

共演・参加アーティスト等 大塚愛、水木一郎、KU、Everly、ユンフィス、おかあさんといっしょ 今月の曲「ぞうのそぞう」 ギターレコーディング/ NHK他多数


過去の出演イベント 

・楽器フェア2007、2009、2011 ・TOKYO GUITAR SHOW 2012、2013、2014 
インストラクションMovie出演 BOSS ME25,BR600,MicroBR,GT-001

Roland SONAR6,7,8,X2 、Band in a Box

配信楽曲

ダウンロード配信https://www.tunecore.co.jp/artists/Hideki-Seki#r715612

鈴木チャランペッター敦史「LEGIT」作曲/サウンド/ギターで参加しています。

米米CLUBや熱帯ジャズ楽団、浜田省吾などで活躍のトップトランぺッターの佐々木史郎氏をゲストに迎えた一曲となっています。

Yun Fisukプロデュース

劇団四季出身のシンガーYunFisukさんの1stアルバムをプロデュース/編曲/ギターで参加しています。M4夢を見ましょう、M7道の作曲も行っています。